Que tal aprender a fazer leite e queijo vegetal em casa? Além de sair mais barato, pode ser uma atividade prazerosa pra você e todos da família. Alguns leites são especialmente nutritivos, como o de castanhas, que contém proteínas, selênio, cálcio, ferro e fósforo. E todos entram na lista de alimentos saudáveis. Feito na hora, quente ou frio, o leite vegetal é rico em gorduras, por isso pode ser usado em receitas de bolo,torta, pão, mingau, biscoito, canjica, arroz-doce e outras gostosuras. Os leites também são ingredientes perfeitos para preparar vitaminas, mingaus, sorvetes e iogurtes. Mas deve-se ressaltar que algumas bebidas vegetais são bastante calóricas e não contêm o mesmo teor de cálcio do leite vegetal enriquecido. No leite vegetal caseiro não há aditivos químicos nem conservantes. O teor de cálcio de cada leite vegetal varia muito. Se a intenção é consumir alimento rico em cálcio, opte pelo leite de gergelim

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