Este é o curso mais completo do Brasil relacionado a Bolos Estruturados! Um curso completo que é destinado aos iniciantes na área e também aos profissionais confeiteiros que desejam aprimorar seus conhecimentos, aumentar as vendas e tornarem-se uma referência na cidade e na região! É um curso que vai te oferecer um conteúdo único e inovador, sempre com demonstrações e utilizando uma didática perfeita de ensino superior! E por ser um curso completo, através dessas aulas você poderá usar a sua imaginação para, através destas receitas, criar as suas! Com a explicação do porquê do uso dos ingredientes, no caso das massas dos Bolos Estruturados, você entenderá a sua importância e ficará apto para desenvolvê-las. Aproveite a oportunidade para se profissionalizar e a viver exclusivamente de Confeitaria! Uma das áreas da Gastronomia que está em expansão rápida e contínua!

Profissionais confeiteiros/confeiteiras; Iniciantes na área; Estudantes de Gastronomia e Nutrição.

Adquirindo este curso on-line de Bolos Estruturados, você vai aprender: - Inserir os fundamentos básicos da confeitaria profissional na sua casa, como a precisão e a organização; - A conhecer os utensílios e equipamentos básicos para iniciar na confeitaria profissional; - Produzir massas estruturadas e semi estruturadas que aguentam tranquilamente mais tempo; - Sobre técnicas especiais para bolos; - Produzir diversas caldas para bolos estruturados e a criar as suas próprias caldas; - Produzir recheios super gostosos e estabilizados, como mousse, ganache, trufa, geleia e muito mais; - A estruturar um bolo deixando perfeito através da montagem e prensagem, demonstrando cada tipo de montagem dos bolos do curso; - A aplicar o muro de contenção; - Produzir coberturas estabilizadas e lisas, além de muito saborosas e com técnicas; - Tudo sobre Ganache e seus fundamentos; - A arte de bicagem com diversos tipos de bicos, sendo os mais usado na confeitaria contemporânea; - A decorar seus bolos com harmonização e detalhes, visando as características de cada tipo de bolo; - A precificar seus produtos de forma correta utilizando os fundamentos da Administração Gastronômica e ter sua renda extra de 4 a 8 mil reais por mês.

Finalmente, decidi compartilhar tudo o que aprendi e desenvolvi na minha carreira com vocês! Sou o Chef Renan Brasil, graduado em Gastronomia, pós graduado a nível de especialização Lato Sensu em Marketing e em Gestão Estratégica de Negócios. Especialista em Confeitaria e Panificação Francesa a níveis internacionais. Atuo na área da confeitaria há quase 10 anos, tendo já trabalhado em grandes padarias da cidade e da região como Chef Confeiteiro. Atualmente, sou proprietário da Confeitaria Renan Brasil, a Confeitaria mais concorrida da cidade. Trabalhei como Docente em nível superior nas disciplinas de Confeitaria, Panificação, Cozinha Francesa e Pesquisa. E atuei como Coordenador do curso em que me formei na mesma instituição de ensino superior, provando meus conhecimentos. Sou também pesquisador, com vários artigos e resumos publicados aqui no Brasil e também já fui convidado para participar de congressos internacionais. Vou passar conhecimentos, experiências e conteúdos dignos de um chef confeiteiro de verdade!