As linguiças são um alimento básico em muitas cozinhas diferentes em todo o mundo. A linguiça também é um método antigo de curar e conservar carne. Você está procurando uma nova alternativa para sua salsicha de café da manhã comprada em loja? Talvez você queira ter certeza de que a comida que sua família ingere é limpa e saudável. Fazer sua própria linguiça em casa garantirá que sua família coma apenas os melhores ingredientes, sem enchimentos, nitratos ou produtos químicos. Neste livro de receitas para fazer linguiça , mostrarei como fazer mais de 80 linguiça exclusivas no conforto da sua cozinha. É realmente mais fácil do que parece! Faço minha própria linguiça em casa há mais de 20 anos. Comecei a processar minha própria linguiça porque várias pessoas da minha família eram caçadoras e pagavam muito mais por algumas salsichas de baixa qualidade feitas com o que conseguiam. Eu pensei, quão difícil isso poderia ser? Vou tentar. Acontece que não é tão difícil assim! Aprendi muito desde que comecei a fazer linguiça, inclusive o mais importante: não é tão difícil quanto a maioria das pessoas pensa que é, e o resultado final é muito melhor do que qualquer coisa que você possa conseguir no supermercado comum. loja. Finalmente decidi sentar e ensinar outras pessoas sobre como fazer linguiça depois de responder a mais uma pergunta sobre meu processo. Muitas pessoas ficam perplexas e impressionadas quando lhes ofereço linguiça caseira ou quando experimentam algo que fiz e descobrem que veio da cozinha de minha casa. Escrevi este livro para mostrar que você também pode fazer linguiça! Por que curar a carne ou fazer linguiça em casa? Benefícios de curar carne em casa Dicas gerais de segurança Noções básicas de fabricação, secagem e cura de linguiça Tudo sobre tripas de linguiça Construindo uma Câmara de Cura a Seco linguiça para fumar: um curso intensivo Qual é a diferença entre linguiça defumada quente e fria? Como fumar frio suas linguiça Como fumar suas linguiças a quente Precauções de segurança e prazo de validade de carnes curadas Os nitratos e nitritos são inseguros?! Como posso ficar seguro ao preparar e curar carnes? Qual placa moedora é ideal para mim? Ferramentas que você precisa Alimentos básicos para despensa O que fazer e o que não fazer, uma lista 80 receitas diferentes, organizadas por tipo de carne: porco, vaca, vitela, frango, peixe e caça selvagem
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