A base para uma alimentação saudável está no consumo de alimentos em sua forma natural ou minimamente processados com muitos vegetais e em grande variedade. Atualmente mais da metade dos brasileiros estão com excesso de peso e as doenças crônicas não transmissíveis como diabetes e hipertensão crescem a cada ano. Sabe-se que os maus hábitos alimentares são fatores determinantes para desencadear essas e outras doenças, portanto se alimentar de maneira mais saudável evitando os alimentos ultra processados e comendo comida de verdade é essencial para prevenir doenças e promover saúde. Alguns alimentos podem ser considerados funcionais quando além de sua função básica conferem algum benefício adicional para o organismo quando consumidos com regularidade. As fibras e os prebióticos estão entre esses alimentos e ambos estão presentes na banana verde. O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de banana e é a fruta mais consumida entre os brasileiros, consequentemente é uma fruta extremamente acessível e barata. Muito rica em aspectos nutricionais ela pode ser consumida tanto na forma madura, como é mais comum, quanto na forma ainda verde. A polpa da banana verde possui propriedades funcionais que conferem diversos benefícios à saúde, a partir dela é possível fazer a biomassa de banana verde que pode ser usada em várias preparações culinárias. Quero desmistificar e incentivar a preparação e o consumo desse super alimento que é a biomassa. Um alimento poderoso, barato e acessível, mas ainda pouco utilizado pela população. Falarei sobre sua composição, benefícios, sugestão de consumo, forma de preparo e ensinarei muitas receitinhas práticas e saborosas para você fazer na sua casa e se deliciar com muita saúde. *A Banana é rica em vitamina A e do complexo B e minerais como fósforo, magnésio e potássio, benéficas para a saúde óssea e muscular.
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